En Wrapmex Ingredients desarrollamos y suministramos ingredientes funcionales para la industria alimentaria, enfocados en mejorar el rendimiento, la estabilidad, la textura y la eficiencia de los procesos productivos. Nuestro trabajo va más allá del suministro de ingredientes. Colaboramos con cada cliente para identificar oportunidades de mejora, optimizar formulaciones y validar aplicaciones antes de su implementación industrial.
FIBRAS
Fibras funcionales para mejorar desempeño y rendimiento del producto.
Las fibras funcionales desempeñan un papel fundamental en el desarrollo de productos alimenticios con mayor
rendimiento y mejores características sensoriales. Gracias a
su capacidad para retener agua, estabilizar estructuras y
mejorar la textura, permiten optimizar tanto el proceso de
fabricación como la calidad del producto final.
En Wrapmex Ingredients desarrollamos soluciones basadas
en fibras vegetales de alto desempeño, seleccionadas para
responder a las necesidades específicas de cada aplicación,
desde productos cárnicos cocidos hasta alimentos
preparados y formulaciones de nueva generación.
BENEFICIOS
• Incremento de la capacidad de retención de agua.
• Mayor jugosidad durante toda la vida útil.
• Texturas más uniformes y consistentes.
• Reducción de mermas por cocción.
• Optimización del rendimiento de formulación.
• Mejor estabilidad durante almacenamiento.
• Mayor resistencia al corte y rebanado.
• Etiquetas limpias mediante ingredientes de origen vegetal.
PRINCIPALES VENTAJAS
Caracteristics
Alta capacidad gelificante
Excelente estabilidad
Retención de agua
Compatibilidad proteica
Resistencia térmica
Fácil incorporación
BENEFICIO
Mejor estructura
Mayor vida útil
Incremento del rendimiento
Sistemas más estables
Menor pérdida en cocción
Procesos más eficientes
Unidades Completas
Sistemas funcionales integrales
para la elaboración de chorizos.
Las Unidades Completas para Chorizos Wrapmex Ingredients
integran ingredientes funcionales, aditivos, condimentos y
soporte tecnológico en una solución diseñada para
simplificar el proceso de formulación y garantizar resultados
consistentes.
Cada sistema se desarrolla considerando las características
del producto final, el proceso de fabricación y los objetivos
de rendimiento del cliente, permitiendo reducir tiempos de
desarrollo y asegurar una calidad uniforme en cada lote.
BENEFICIOS
Formulación simplificada en un solo sistema.
Reducción de errores de dosificación.
Mayor uniformidad entre lotes.
Excelente estabilidad de color y textura.
Perfil sensorial consistente.
Optimización del rendimiento.
Disminución de tiempos de producción.
Mayor eficiencia operativa.
Desarrollo personalizado según el tipo de chorizo.
Soporte técnico durante todo el proceso.
PRINCIPALES VENTAJAS
Caracteristics
Sistema todo en uno
Dosificación simplificada
Perfil sensorial uniforme
Integración funcional
Adaptación personalizada
Validación técnica
BENEFICIO
Menor complejidad operativa
Mayor precisión en producción
Consistencia entre lotes
Mayor rendimiento y textura
Soluciones especificas
Mayor seguridad en el proceso
SABORES Y AROMAS
Perfiles sensoriales que diferencian cada
producto.
El sabor y el aroma son elementos decisivos en la aceptación
de un alimento. Más allá de una formulación técnicamente
correcta, son los atributos sensoriales los que generan
preferencia, reconocimiento de marca y recompra por parte
del consumidor.
En Wrapmex Ingredients desarrollamos perfiles sensoriales
diseñados para complementar cada formulación, logrando
productos con identidad propia, excelente aceptación y una
experiencia de consumo consistente.
- Perfiles sensoriales naturales y equilibrados.
- Excelente estabilidad durante el proceso térmico.
- Alta intensidad y persistencia aromática.
- Reproducción consistente entre lotes.
- Desarrollo de perfiles personalizados.
- Integración con sistemas funcionales.
- Amplia variedad de perfiles tradicionales e internacionales.
- Optimización del costo sensorial de la formulación.
- Excelente desempeño en productos cocidos y curados.
- Adaptación a las tendencias del mercado.
Grupo de Productos - Materias Primas
CÁRNICOS FRESCOSBurguer Meat
Longanizas
Salchichas
Hamburguesas
Carne picada
Chorizos
Inyectados frescos
Retenedores frescos
Adobos
Cárnicos Salmuerizados
CÁRNICOS COCIDOSMortadelas
Salchichas
Patés
Morcón
Morcillas
Jamones
Rotis
Fiambres
Inyectados cocidos
Salmuerizados cocidos
