Marlen y construye soluciones innovadoras para la industria del procesado de alimentos. La marca ofrece productos de alta calidad premium con altos estándares de calidad y desempeño en bombeo al vacío, porcionado, procesamiento térmico y manejo alimentos. Sin duda alguna la experiencia de la Marca detrás de sus equipos son lo que hacen la diferencia.
FOOD PROCESSING OVEN
Food processing Oven & Industrial Smokehouse
Nuestro producto se encuentra diseñado con un enfoque hacia el producto, los procesos y la facilidad de manejo; nuestros hornos procesadores de alimentos, cocinas y ahumadores industriales permiten que usted pueda obtener productos mucho más uniformes con un balance inteligente para facilitar los procesos de producción que se llevan a cabo día tras día.
El control total de los elementos de nuestro producto le permitirán mantener un correcto peso, apariencia y temperatura interna, lo cual en la industria es esencial para un procesamiento optimo de calidad totalmente repetitivo y confiable en la elaboración de todos sus productos.
• Sistema de balance inteligente que utiliza ventiladores, conductos y amortiguadores que trabajan en conjunto para ofrecer uniformidad y eficiencia en el proceso térmico.
• Equilibrio permanente en el suministro de entrada de aire y salida que garantizan resultados repetibles y consistentes.
• Hecho en Estados Unidos con los mayores estándares de calidad
MEDIUM SPIRAL OVEN
MEDIUM SPIRAL OVEN
Los hornos espiral de Marlen están diseñados para ofrecer la más alta calidad y consistencia de los productos, mientras se maximiza el control y la productividad por metro cuadrado. Nuestro diseño único equilibra la temperatura a través de toda la banda y minimiza la perdida de energía en la entrada y la salida, lo que reduce el gasto de energía, permitiendo que se aumente la eficiencia.
El sistema de control del horno se ajusta de manera automática a las indicaciones y recetas del operador con precisión para ofrecer excelentes resultados en el color de los alimentos, la textura y su humedad; para que pueda obtener esos resultados jugosos, crujientes y cocinados a la perfección.
• Su ambiente de cocción con vapor sobrecalentado genera 263 kcal/m3 más de energía en comparación con la cocción por convección, lo que permite reducir tiempos y mejorar los rendimientos en los procesos.
• La transferencia optima de calor facilita los procesos de cocción, vapor, horneado, equilibrio, dorado, pasteurizar, o cocción de manera combinada.
• La fuente de calor integrada cuenta con hasta 22 cambios de aire en la cámara de cocción, lo que permite un inicio rápido y una mejor capacidad de respuesta durante la marcha.
BLAST CHILL CELL
BLAST CHILL CELL
Nuestros enfriadores incorporan un proceso de enfriamiento continuo que permite la máxima reducción del calor a un ritmo uniforme, lo que se traduce en tiempos de enfriamiento más rápidos, mayores rendimientos y una mayor uniformidad del producto, al tiempo que se consigue el máximo ahorro de energía.
Las recetas de enfriamiento personalizadas permiten que el producto aspire de forma natural, cediendo una cantidad precisa de humedad y no más de lo que debería. Esta receta no sólo consigue una rápida estabilización, sino que lo hace con una uniformidad óptima.
• Los ventiladores de velocidad variable permiten que los productos puedan ser enfriados de una manera más rápida con una mejor uniformidad
• Control exacto para una calidad constante de alto rendimiento en toda la carga, lote tras lote.
• Todos los elementos de diseño están pensados para obtener un producto uniforme en cuanto a temperatura, color y rendimiento.
MEDIUM SPIRAL CHILLER
MEDIUM SPIRAL CHILLER
Los enfriadores medianos de espiral de Marlen son ideales para empresas que están buscando una solución escalable que sea mecánica y compacta que puede ser utilizada como una solución independiente o para la construcción de varias líneas de producción industrial.
Nuestros enfriadores de espirales medianos ofrecen características de diseño ultra higiénicas a la vez que maximizan la capacidad de producción en un diseño compacto. El flujo de aire horizontal de este enfriador ofrece una congelación o enfriamiento eficaces sin el gasto operativo continuo de los criogénicos, como el gas nitrógeno.
Los enfriadores en espiral medianos de Marlen ofrecen una solución confiable para alcanzar temperaturas constantes en el núcleo del producto, con una retención óptima de la humedad, para que pueda obtener resultados jugosos, crujientes, congelados o enfriados a la perfección de forma segura.
Mejor proceso...mejor alimento®.
• Cuenta con ventiladores de circulación de velocidad variable con diseño de montaje externo
• Es capaz de alcanzar temperaturas hasta por debajo de los - 40 centígrados
• El puerto de conexión Ethernet permite hacer un monitoreo de manera remota
Vertical Crust Freezer
Vertical Crust Freezer
Los congeladores verticales de Marlen, congelan la superficie de cada trozo de carne a cuál sea su especificación a través de freon o amoniaco a una temperatura de – 40 centígrados.
Nuestro congelador es el único de tipo vertical en el mercado que ofrece una solución mecánica, lo que proporciona una solución potente a un costo menor y que a su vez permite generar un reducido impacto ambiental que es generado con el uso tradicional de CO2 o Nitrógeno.
El diseño exclusivo de nuestro congelador incluye un paso de limpieza que permite llevar a cabo la pasteurización del propio equipo; el cual es un proceso que permite la esterilización que garantice que el producto no sea contaminado por alguna partícula.
• Reduce las perdidas de rendimiento de congelación por evaporación
• Disminuye considerablemente los tiempos de enfriamiento y congelación
• Cuenta con un sistema térmico de esterilización
Opti 100 Vacuum Stuffer
Opti 100 Vacuum Stuffer & Pump
Cuenta con un sistema de llenado y bombeo al vacío de doble pistón con una variedad de opciones diseñadas de forma que se adapten fácilmente con los requisitos de sus productos. Su capacidad máxima por hora es de 10,000 lbs y cuenta con una presión de bombeo de 250 PSI.
Es ideal para el diseño de aplicaciones pequeñas y tiene la opción de que usted pueda adaptarle una unidad de refrigeración de fluido hidráulico sin necesidad de refrigeración a través del agua.
• Cuenta con el exclusivo sistema al vacío de alto diferencial de Marlen que garantiza la máxima eliminación de aire atrapado, lo que permite la generación de un producto mucho más denso.
• La válvula frontal patentada que se acciona de forma hidráulica permite generar un flujo continuo y uniforme del producto, así como un control más preciso sobre las porciones producidas.
• Sistema de bombeo de doble pistón con diseño de deslizamiento cero para mantener la integridad de los productos desde los más abrasivos hasta los de musculo completo.
DuraKut™ 6000
DuraKut™ 6000
Just like our AdvantEdge dicer series, our DuraKut™ series dicers are designed and built in the USA for complete cutting versatility of fresh, vacuum tumbled, crust frozen or cooked products into cubes or strips. Equipped with VFD or servo drives, the DuraKut 2D dicer‘s powerful and precise indexing movements deliver the very best final product appearance. DuraKut’s robust durable design with tool free disassembly, including removal of the conveyor belt and spiral knife, reduces changeover and sanitation tear down times for different cut sizes. DuraKut frames are built to the latest sanitary standards with open stainless steel channels and no tubular framing. With continuous flow processing and high throughputs, DuraKut models are controlled via a user-friendly HMI with iconbased graphics for the most intuitive interface. DuraKut — CHANGING THE FOOD INDUSTRY ONE CUT AT A TIME.
Afoheat™ Dual-Sided Grill
Afoheat™ Select Dual-Sided Grill Marker
Nuestro marcador de parrilla de doble cara Afoheat™ Select aplica marcas de parrilla naturales a productos extruidos totalmente cocinados, como carne en láminas y golosinas para mascotas de valor añadido en un entorno de producción continua. Este marcador de parrilla está equipado con dos tambores que están diseñados a medida para reflejar el aspecto de marca deseado para una aplicación específica.
El diseño incluye un tambor de marcaje de tipo cartucho extraíble que permite realizar cambios rápidos y facilita el acceso para la limpieza. Calentados por quemadores de gas, los tambores aplican marcas de parrilla tanto en la parte superior como en la inferior del producto y los sensores de temperatura controlan la energía de cada marca de grill para un control óptimo del color.
• La velocidad de la correa y la altura del transportador en línea pueden ser ajustadas de forma manual
• Diseño ultra higiénico pensado en facilitar la limpieza del equipo
• Consumo bajo de energía gracias al control del quemador Afoheat pre mix burner
Afoheat™ Grill Marker
Afoheat™ Select Grill Marker
Nuestro Afoheat™ Select Grill Marker continuo está equipado con tecnología de llama directa alimentada por gas. Su diseño seguro ha dado lugar a instalaciones en todo el mundo para una gran variedad de aplicaciones, incluyendo el asado y sellado tanto de alimentos a granel como precocinados.
El núcleo del concepto de diseño es la personalización, en donde cada máquina se diseña y se construye específicamente en función de las necesidades del cliente. Nuestro Grill Marker es perfecto para los procesadores que buscan una tecnología de asado de primera calidad que sea flexible y compacta, ya que puede utilizarse como solución independiente o integrarse en cualquier línea de procesamiento térmico continuo.
El sistema de control ajusta la potencia de cada quemador de forma independiente e incluso ajusta la temperatura del marcador de parrilla para obtener resultados de precisión en el color natural y un perfil de sabor mejorado.
AE 5000 Dicer
AE 5000 Dicer
AE 5000 3D Dicer is designed for three-dimensional cubing. A combination of the 1D Slicing and 2D Dicing models provides complete versatility for cubing of whole muscle, cooked or fresh log meats and other products.
Features
- Our 3D processing line is a combination of our 1D and 2D models to continuously cube large primal cuts or deli logs. The sliced product from the 1D slicer is automatically transferred to the 2D dicer to complete the 3D process. These machines can also be separated for independent runs.
- Processes product up to 5″ in height at any length. Designed to accept large primal cuts or full size deli logs without the need for pre-cutting.
- Our patented cutting action using conveyors to hold and control the product. Our low rpm stay-sharp blades produce accurate and consistent sizing without ripping or tearing of product. This creates minimal fines which provide the best quality cut.
- Our AE 5000 3D Dicer accurately cuts the most delicate products, as well as the toughest meats into strips, steaks, cubes and dices.
- One, two or three dimensional slicing, dicing, stripping, cubing while maintaining grain orientation and cut any size from 1/8″ to 4″.
- Designed for minimal moisture loss, product is fed and discharged gently which minimizes breakage and maximizes dice yield.
- Our continuous flow processing design allows for a smooth integration into any processing line. No need for batching.
- Dices tough products having sinew or gristle such as beef brisket, beef silverside, beef top rounds, or cooked meats. Also Dices fragile products such as cooked beef, chicken, or turkey logs. Finished product is clean cut with no connective pieces, no loss of structure, with minimal moisture loss.
- Cube, slice, dice, strip, and maintain grain orientation. Provides full range of slicing/dicing from 1/8″ to over 3″ on the same machine.
- Cube chilled product down to 25° F or fresh product at refrigerated temperatures or fully cooked hot right from the oven. No need to chill or temper the meat.
- Made in the USA.
opti xtrude
opti xtrude
La extrusora de Marlene “Opti Xtrude” se encuentra diseñada para la extrusión de viscosa, masa de maíz o almidón de papa. Nuestro producto ofrecer una operación con deslizamiento cero capaz de extruir una amplia variedad de productos con una apariencia mejorada y una mayor calidad del producto. Desde aros de cebolla, frituras, botanas, hasta chips de maíz.
Las extrusoras de Marlen son reconocidas en el mercado como lideres en bombeo continuo.
• El diseño del pistón en la bomba de vacío permite obtener una apariencia uniforme del producto con menos inconsistencias y salpicaduras
• Permite que se obtenga una densidad optima de los productos con una mayor absorción de aceite para brindar una mejor calidad, sabor y textura
• Nuestra extrusora maximiza el rendimiento de sus productos al minimizar los residuos
AE-Logger
AE-Logger
Programmable one-dimensional meat portioner for deli meats, deli loafs or snack sticks. Specify lengths or numbers of lengths for portion control accuracy of 1/16", and automatically remove ends and clips.
Features
- AE Logger is an one-dimensional portioner that provides processors with improved processing speed and lower labor costs.
- Patented cutting action allows for clean, precise cuts on a wide range of products such as deli meats, loaves, processed logs, snack sticks, and more.
- Portion control design assures maximum yields by achieving cut length accuracies to within 1/16.”
- The AE Logger is designed and constructed to make operation and maintenance easier to maximize uptime.
- Fully programmable cut sizes of any length
- Ends reject capability
- Product length sensing
- Auto-bar code recognition for fast cut pattern recall
- Specify lengths or numbers of lengths for portion control accuracy
- Fully sealed belts
- Stainless steel drive pulleys
- Direct drive Servo motors
- Marlen International also offers Carruthers parts for the AE Logger and Portioner
- Made in the USA
